quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

RESENHA: FABIANO MARCOLINI ALIMENTARI

Doce ilusão...

Quando vou escrever a respeito de um restaurante, penso duas vezes... Porque muitas vezes acontece de aquele não ser o melhor dia para estar ali, aquele não é o melhor prato da casa... Escolhi mal... E não gosto de cometer injustiças.

Mas desta vez, senti que deveria mesmo escrever, porque meu grau de insatisfação foi de certo modo... Elevado! 

A data da nossa visita foi dia 24 de fevereiro, ou seja, o último domingo, o horário aproximado era umas 15:00 horas.

Sabe quando você planeja conhecer um lugar(inclusive, o chef que dá nome à casa é um profissional conhecido na cidade), vai lá disposta a sentar, pedir um café e degustar um doce que deveria ser o melhor da cidade? Então... Só que isso não aconteceu! Vou deixar a dica aqui, pra vc investir seu tempo, expectativas e dinheiro em outro lugar!

Nossa intenção, era tomar um café e saborear uma das sobremesas, pois logo na entrada, já tem uma placa informando que o local foi escolhido pela revista Veja como o melhor doce da cidade. É uma boa recomendação... Concordam?

Logo que sentamos e pedimos o cardápio e lemos que as sobremesas disponíveis eram aquelas da vitrine, e que deveríamos nos dirigir até lá pra escolher uma. Ok.

Mas havia uma em especial, que estava descrita no menu com destaque: Torta de Banana Flambada com mousse de chocolate. Uau! Já imaginei um doce daqueles! Adoro a combinação banana e chocolate... 
Chamamos o garçom e perguntamos como seria a sobremesa... Sabe quando vc lê e ainda assim, pergunta? Então, queríamos saber se era uma  torta individual, ou se vinha em fatias, essas coisas... 

Aí começou minha inquietação: o garçom foi irônico e para responder, leu o que estava escrito no cardápio, e ainda acrescentou: o cardápio é auto-explicativo, vão a té a vitrine e escolham o que preferirem...
Gente! Jamais na minha vida fui tratada assim por um garçom! 
Aqui em Curitiba o serviço não é dos melhores, mas eles nunca foram mal-educados! 

Bem, eu não estava disposta a me incomodar, então meu esposo e eu fomos até a vitrine, (detalhe: a vitrine não era auto-explicativa pq não tinha nada indicando o nome ou a composição dos doces), e escolhemos o que seria um dos carros chefes da casa, segundo esse mesmo garçom... Ainda bem que eu não escolhi nada, pedimos uma pra nós dois...

A tal da torta não tem nada de especial! É muito doce! Imagine um aro de massa, uma camada muito sutil de bananas no fundo,(que não dá pra ter a menor ideia se é mesmo flambada) coberta de um mousse de chocolate muito adocicado pro meu gosto. Dei uma garfadinha pequena e desisti.

Bem foi isso.

A conta veio, custou R$ 19,00. Um café expresso e essa torta...

Serviço ruim de um garçom irônico e antipático, o doce deixou a desejar e um certo sentimento de frustração que fica na gente...
Saí dali e fui no vizinho Freddo tomar um sorvete...

A primeira impressão é a que fica, principalmente nesses casos, onde o cliente sai insatisfeito e frustrado... Imagine tirar doce de criança, é assim que eu fico quando vou a um lugar desses.




Não recomendo, mesmo!E... Diga-se de passagem, andei descobrindo, que não sou a única... 


terça-feira, 26 de fevereiro de 2013

ELA PRAPAROU UMA "AMENIDADE"

Um dos objetivos do blog é incentivar minhas leitoras e leitores a cozinharem em casa para suas famílias, para seus amores, para si mesmos! 

Fico muito feliz quando recebo um recadinho de alguém que fez uma receita e deu certo, que a sobremesa que aprendeu aqui se tornou a preferida da família, que o pão que ensinei a fazer perfumou toda a casa... Ah! É muito bom! Sinto que a missão deste trabalho está sendo alcançada ;-)

Cozinhar, como sempre digo, é um ato de amor. Quem só come na rua, ou só se alimenta de congelados, quando encontra uma comida fresquinha, com aquele cheirinho de "casa, aconchego", sente um conforto que faz bem à alma, ao corpo... Que delícia!

Bem, entre meus amigos, irmãos, mais chegados, dizem que as minhas receitas são "amenidades", fazendo referência a nome do blog (rss)...
Sempre me perguntam: "Qual a Amenidade de hoje?" rss  Já virou um ritual... 

Hoje, eu quero mostrar uma Amenidade que minha leitora e amiga Ruthe K. Wolfard preparou na casa dela para sua família!

Fiquei tão orgulhosa! Petit Gateau...
A receita, ela pegou aqui! E deu certinho! 
Acertou o tempo de forno, e o bolinho ficou com a caldinha Humm!



E já preparou mais de uma vez!



Se você, já preparou alguma receita aqui do Amenidades e gostaria de enviar foto pra mim, deixe um recadinho que entrarei em contato. Adoraria saber e postar a foto do prato que vc aprendeu aqui!

Já curtiu a Fã Page do meu blog?
Curta lá! ;-)

http://www.facebook.com/AmenidadesDeKelly

Beijinhos!

Kelly









quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

CONVERSA APIMENTADA...

Em minha cozinha uso pimenta, como tempero, em praticamente todos os pratos salgados: molhos, carnes brancas e vermelhas, feijão, saladas... 

Sempre que sinto que cabe uma pimentinha, o prato leva uma pitadinha! Por isso, escrever este post é uma delícia, pois tudo o que pensei para escrever é altamente inspirador para mim ;-)


Para os iniciantes na cozinha,  muitas vezes surge aquela dúvida a respeito de quando usar, ou qual o tipo de pimenta a ser usada em determinado prato, haja vista a grande variedade que temos desta especiaria.

Fonte/Foto


Fonte/Foto
Ano passado em uma aula de culinária que fiz, o chef deu algumas explicações que passaram a facilitar as minhas escolhas na hora de temperar:

- Pimenta Branca  deve ser a opção para molhos a base de queijo e molhos brancos a base de creme de leite, ou seja, quando você não deseja "manchar" seu prato com a cor escura da pimenta do reino, use a pimenta branca. Pois a pimenta do reino, deixa aquelas pontinhos cinzas escuros, ou pretos, que o chef comentou parecerem com cinzar de cigarro dentro do molho. (rss) Esta pimenta branca pode ser usada inclusive em Estrogonofes.


- A pimenta-do-reino pode ser usada em tempero de carnes, feijão, molhos escuros como os molhos de carne de panela.

- Mix de Pimentas: vemelhas, verdes, pretas, brancas, fica muito bom em saladas e alguns pratos mais picantes. Ideal para decorar molhos brancos!



Da série Utensílios de Cozinha... Não abro mão do meu moedor de Pimentas!!! Se você ainda não tem, invista em um exemplar desses moedores. Faz toda a diferença!



Quando moída na hora, a pimenta mantém seu sabor aromático, seus óleos essenciais integralmente, agregando muito valor ao seu prato!

Para quem realmente estiver disposto a investir neste condimento, o ideal é ter um moedor só para pimenta-do-reino, outro para um mix de pimentas e um para pimenta branca!


A respeito de pimentas, ainda há muito para se dizer, mas essencialmente, gostaria de compartilhar esses truques que aprendi.


Bj!







quinta-feira, 7 de fevereiro de 2013

CABELOS: PARA A ESCOVA DURAR MAIS...

Feriadão chegando... Mulherada já começa se preparar para arrasar: unhas, depilação, escova! Tudo pra ficar lindona!

Acabo de ler no blog "Minha Pele é Melhor que a Sua" uma dica muito boa para fazer a escova durar mais... Na verdade, com essa "técnica" ela durará pelo menos um dia a mais!


Veja que simples:

Antes de escovar as madeixas, lave-as com um shampoo anti-caspa, mesmo que vc não padeça desse mal (rss). A fórmula do shampoo anti-caspa fará com que o seu couro cabeludo dê uma ressecada, evitando oleosidade, e isso proporcionará maior durabilidade à sua escova!

PS:Essa é uma solução para situações emergenciais, tipo uma viagem, onde você não pretende se incomodar muito com os cabelos. Se você faz escova sempre (mais de uma vez na semana) não vá usar sempre o tal do shampoo, pois pode provocar irritações no couro cabeludo.

Fonte
Bom saber dessas coisas, heim, garotas?

Um feriado maravilhoso pra vocês! 

Beijinhos!

terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

PÃO DE FORMA CASEIRO

Uma das lembranças mais gostosas da minha infância são as fornadas de pão caseiro que minha mãe fazia pra nossa família... Toda semana saiam quatro pães fresquinhos e deliciosos! No decorrer da semana íamos consumindo e nos dias mais quentes, ela congelava para não estragar!

Teve um tempo, que o sabor era ainda mais especial, pois ela fazia no forno a lenha da nossa vizinha, a tia Lola... (Sobre a tia Lola, eu já escrevi este post aqui!)


Para relembrar esse tempo tão gostoso, dia desses eu resolvi fazer um pãozinho aqui em casa.

A receita escolhida foi uma da culinarista Palmirinha, do canal a cabo "Bem Simples".




Aposto que você já está com água na boca querendo fazer logo esse pãozinho... Vamos aprender? 


1. Então, no copo do seu liquidificador bata até homogenizar: 


1 xícara (chá) de leite morno

2 ovos
1/2  xícara (chá)  de óleo
2 tabletes de fermento para pão



2. Em seguida, acrescente 3 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 colher (chá) de sal e bata para misturar.


3. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente aos poucos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. Misture com colher de pau ou espátula, até homogenizar e formar bolhas grandes.



Foto/ Site Bem Simples

4. Despeje em uma forma para pão, untada e enfarinhada.




5. Aguarde a massa dobrar de volume, e leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos em temperatura  de 150º, e depois aumente a temperatura para 180º e deixe assar até dourar completamente o pão.



Ficou lindão e muito saboroso!




E essa geleia de morango para acompanhar... Quer aprender a fazer? Clique aqui e saiba agora como é simples de preparar!





Espero que tenham se animado para fazer esse pãozinho!


Bjs!

domingo, 3 de fevereiro de 2013

PALETERIA MEXICANA: UM SUCESSO DE VERÃO!

Há algum tempo, quando meu mudei pra Curitiba, um certo "comércio" na avenida Silva Jardim, me chamou atenção... A Paleteria Mexicana.



Fiquei curiosa com aqueles "picolés"enormes, artesanais, com cara de saudável, com muita fruta!



Demorou um pouco pra eu experimentar, porque não moro tão perto e também porque ali é um lugar de passagem de carro, rápido... Além disso, eu não tomei muitos sorvetes por aqui, pois o clima não ajuda, né, gente? rss

Agora, no calor de janeiro, eu resolvi experimentar a tal da paleta... E não me arrependi.


Foto Blog Destemperados

Por isso, venho aqui recomendar: Se você estiver a passeio em Curitiba, ou morar na cidade, vale a pena passar na paleteria e experimentar!

O Ambiente é todo decorado com temas mexicanos!




Eles são divididos entre: Cremosos, Recheados e Pura Fruta.


Foto Blog Destemperados
Já experimentei o cremoso de morango, e o de fruta no sabor abacaxi. Este que é somente de fruta, não leva açúcar, por isso, se você optar por um de maracujá, limão, morango... Terá uma paleta mais azedinha. No meu caso, o de abacaxi, é mais ácido.





Entre os recheados, o de morango com recheio de leite condensado é o que faz mais sucesso... O azedinho do morango combina com o docinho do leite condensado que fica molinho...


Foto/Fonte

Os preços variam entre R$ 5,00 e R$ 6,00/un. 
Se você comprar 10 unidades, ganha uma caixinha de isopor para levar pra casa ;-)

Localização: Av. Silva Jardim, 608, Centro Curitiba/PR (atrás do Shopping Estação).


Fica a dica! 

Um ótimo domingo a todos!

sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

BOLO DE CHOCOLATE ESPECIAL

A receita de hoje vem conta com a presença marcante do chocolate...

A massa, aprendi no blog Cozinha Coletiva, que eu amo!!! 

Não vai ficar olhando e dizendo: "Parece muito difícil"... Porque não é difícil, mesmo!!!! Muito, muito simples e deliciosa!

Essa massa já está entre as minhas preferidas!



Comece separando os ingredientes secos e misturando-os com uma colher em uma tigela de tamanho médio:

1 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá)  de cacau em pó ou 1 xícara (chá)  de um bom chocolate em pó (uso o dos Frades, da Nestlé, que é composto com 50% de cacau)
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (se vc não tiver o bicarbonato, substitua pelo fermento em pó)
1/2 colher (chá) de canela em pó (totalmente opcional, mas eu amo!)

Misture e reserve.



A parte, bata somente para misturar: 

2 ovos grandes (não precisa separar gema da clara) 
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá)  da seguinte mistura: 2 colheres (sopa) de iogurte natural e complete a xícara (chá)  com leite de vaca, (P.S Essa mistura substitui o buttermilk, que eu nunca vi nem comi, só ouço falar ;)



Modo de Fazer:

Misture os ingredientes líquidos já batidos,com os ingredientes secos que estavam reservados. Não bata, apenas misture! No final, acrescente 100 ml de café quente, coado na hora, pode ser café solúvel.




Unte um tabuleiro redondo, com aro removível de de 25 cm diâmetro, e forre com papel manteiga, assim facilitará na hora de desenformar.

Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno, deixe descansar por 30 minutos, e desenforme delicadamente e retire o papel manteiga.

Aguarde esfriar completamente e corte ao meio para rechear, ou apenas coloque uma cobertura.

Caso deseje rechear, é importante umidificar a massa com uma mistura de leite e licor da sua preferência... Fica um arraso! 

Decore a gosto, uma opção boa, é polvilhar raspinhas de chocolate sobre a cobertura!

Opção de Recheio e Cobertura (que usei e amei neste bolo):
Leve ao fogo 1 lata de leite condensado de boa qualidade, 2 xícaras (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de amido de milho (Maizena). 
Cozinhe tudo, mexendo sempre até ferver e engrossar. Desligue o fogo e pique uma barra de chocolate meio amargo e misture para derreter. Quando esfriar, acrescente uma lata de creme de leite sem soro. Agora é só aplicar no bolo!

Bem...Espero que tenham gostado! Aqui em casa, eu fiz para um aniversário e acabou rapidinho! Da próxima vez vou dobrar a receita (rss).





Beijinhos e um final de semana 
abençoado para todos vocês!